Ovčí kůže je kůže kozy nebo ovce z čeledi Bovidae. Kůže koz nebo ovcí obsahuje vodu, bílkoviny, tuky a anorganické látky, obsah posledně jmenovaných dvou látek je velmi malý, proteinový extrakt vrstvy epidermis je hlavně keratin; Dermis, hlavně kolagen a čistý tvrdý protein, navíc ještě obsahují elastický tvrdý protein, albumin, globulin a mucin.